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Whiskies

Blend, single malt, single cask… Les whiskies sont un ensemble d’eaux-de-vie élaborées par distillation de céréales maltées ou non maltées.

Le whisky puise ses origines dans la culture de l'une des céréales les plus anciennes de la terre: l'orge. La fermentation de l'orge maltée, associée à l'art de la distillation nous donne le distillat. Les terroirs des orges, le style et la durée de la fermentation, la forme et la taille des alambics et surtout le savoir-faire des hommes auront déjà façonné son goût unique... Laissons maintenant lentement vieillir, dans l'ombre des chais, ce distillat dans des fûts de chêne, dont la taille et l'origine vont fortement influencer et agrémenter ses saveurs, réalisant une alchimie entre le bois, l'air et le spiritueux. Afin de donner, des années plus tard, ces nectars que nous appelons "whisky".

Nous distinguons les whiskies de malt (produits à partir d’orge maltée) des whiskies de grains (élaborés à partir de grains autres que l’orge maltée).

Le whisky de grain est fabriqué à partir de diverses céréales (blé, maïs, avoine, seigle). Il ne subit qu'une seule distillation, opérée dans un appareil à flux continu.

Outre la distinction relative aux grains, les whiskies diffèrent aussi par leur type de distillation :

  • Le blended whisky (ou blend), est le whisky le plus courant. C’est un assemblage d’au moins un « whisky de malt”, qui apportera le gout, avec des « whiskies de grains”. 
  • Le whisky blended malts, est un assemblage de “whiskies de malt” provenant de plusieurs distilleries.
  • Le whisky single malt ne provient que d’une seule distillerie. Ce mode a été lancé par la distillerie Glenfiddich dans les années 1960. Aujourd’hui, la plupart des distilleries offrent un single malt à la vente.
  • Enfin, on dit d’un whisky qu’il est un "single cask" lorsque les bouteilles proviennent d’un seul fût. Le numéro de fût est souvent mentionné sur la bouteille. 

Certains whiskies que nous proposons sont des exclusivités que nous avons sélectionnées, des cuvées élaborées en très petites quantités introuvables sur le marché.

Découvrez notre selection

  • Blanton's (Usa)
  • Four Roses (Usa)
  • Knob Creek (Usa)
  • Woodford (Usa)
  • Akashi (Japon)
  • Hakushu (Japon)
  • Hibiki (Japon)
  • Miyagikyo (Japon)
  • Nikka (Japon)
  • Tokinoka (Japon)
  • Togouchi (Japon)
  • Yamazaki (Japon)
  • Yoichi (Japon)
  • Armorik (France)
  • Domaine des Hautes Glaces (France)
  • P&M (France)
  • Michel Couvreur (France)
  • Ardbeg (Ecosse, Islay)
  • Bowmore (Ecosse, Islay)
  • Bruichladdich (Ecosse, Islay)
  • Bunnahabhain (Ecosse, Islay)
  • Caol Ila (Ecosse, Islay)
  • Dun Bheagan (Ecosse, Islay)
  • Kilchoman (Ecosse, Islay)
  • Laphroaig (Ecosse, Islay)
  • Lagavulin (Ecosse, Islay)
  • Port Charlotte (Ecosse, Islay)
  • Ballechin (Ecosse, Higlands)
  • Ben Nevis (Ecosse, Higlands)
  • Blair Athol (Ecosse, Higlands)
  • Clynelish (Ecosse, Higlands)
  • Dalmore (Ecosse, Highlands)
  • Dalwhinnie (Ecosse, Highlands)
  • Deanston (Ecosse, Highlands)
  • Dun Bheagan (Ecosse, Highlands)
  • Glendronach (Ecosse, Highlands)
  • Glengoyne (Ecosse, Highlands)
  • Oban (Ecosse, Highlands)
  • Old Pulteney (Ecosse, Highlands)
  • Stronachie (Ecosse, Highlands)
  • Auchentoshan (Ecosse, Lowland)
  • Dun Bheagan (Ecosse, Lowland)
  • Glenkinchie (Ecosse, Lowland)
  • Balvenie (Ecosse, Speyside)
  • Braeval (Ecosse, Speyside)
  • Caperdonich (Ecosse, Speyside)
  • Cardhu (Ecosse, Speyside)
  • Craggammore (Ecosse, Speyside)
  • Craigellachie (Ecosse, Speyside)
  • Glenfarclas (Ecosse, Speyside)
  • Glen Moray (Ecosse, Speyside)
  • Linkwood (Ecosse, Speyside)
  • Longmorn (Ecosse, Speyside)
  • Macallan (Ecosse, Speyside)
  • Singleton (Ecosse, Speyside)
  • Speyburn (Ecosse, Speyside)
  • Strathisla (Ecosse, Speyside)
  • Tamdhu (Ecosse, Speyside)
  • The Glenrothes (Ecosse, Speyside)
  • Tomintoul (Ecosse, Speyside)
  • As We Get It (Ecosse, blended malt)
  • Big Peat (Ecosse, blended malt)
  • Poit Dhubh (Ecosse, blended malt)
  • Peat Chimney Wemyss (Ecosse, blended malt)
  • Rock Oyster (Ecosse, blended malt)
  • Scallywag (Ecosse, blended malt)